栗子扒青菜

与其他坚果不同，栗子的碳水化合物比其他坚果多3-4倍，蛋白质和脂肪相对较少，还富含胡萝卜素、核黄素、维生素C等多种维生素。

准备材料：白菜400克、栗子（鲜）250克、酱油少许、葱适量、姜适量、食用油40克、白糖适量。

步骤1：白菜洗净分成一个叶一个叶的。

步骤2：栗子放开水锅中煮熟。

步骤3：炒锅放油烧温热，放葱姜末爆香，加酱油、盐、高汤（没有的可用清水代替）、白糖，放栗子。

步骤4：转微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油。

步骤5：锅里放少许盐和植物油，把白菜放心入用开水焯软后。

步骤6：一个一个叶卷起来码放在盘中。

步骤7：浇在码在盘子里的白菜上。最后点缀用水焯过的枸杞即可。

杏仁炒荷兰豆

杏仁富含锌、镁、钾、铁等矿物质，其钙含量更是超过其他所有坚果，氨基酸种类也非常齐全。

准备材料：荷兰豆少许、大杏仁少许、蒜适量、盐适量、鸡精适量。

步骤1：荷兰豆摘去两头和筋，清洗干净。

步骤2：大杏仁适量备用。

步骤3：蒜切成薄片。

步骤4：锅中油热后，放入蒜片炒香。

步骤5：放入荷兰豆翻炒变色。

步骤6：放入大杏仁翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。

荷兰豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和氨基酸，能够补充全面营养。