咖喱是我们生活中一种常见的调味品，它独特的味道能使我们的菜肴更加美味，做为一种食材，它除了调味外还有自身的营养价值和保健功效，因此，大厨艺小编想借今天的时间为大家简单的介绍一下相关的知识。

咖喱的功效：

（1）排毒效果：

大部分的香辛料与胃液中的强酸结合后会产生消毒杀菌的效果因此有「体内排毒」的作用。

（2）具杀除癌细胞作用：

据旧金山美国癌症研究协会一项研究报告指出，咖哩内所含的「姜黄素」，具有杀除癌细胞的功能!咖哩适合的食材搭配：由於咖哩融合数十种以上的香辛料，基本上无论是搭配肉类、海鲜或是蔬果，均都非常合适及入味。还有改良的日式猪排咖哩饭等。海鲜方面，日本的海鲜咖哩特选新鲜干贝、大虾、花枝、墨鱼混煮。

咖喱的营养价值：

1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液分泌，增加胃肠蠕动增进食欲;

2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的;

3.美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;

4.咖喱具有协助伤口复合，预防老年痴呆的作用。

5.咖喱可以改善便秘，益于肠道健康。

那么问题来了，

咖喱真的可以使人变聪明?

咖喱粉中含有一种“姜黄素”的成分，可以抑制人体某些部位癌细胞的增长。根据研究发现，小孩吃咖喱可以提高记忆力，老年人则可以延缓衰老;男人吃咖喱可以降低患前列腺炎的风险!

从上文可以看出，不起眼的调味品也具有如此多的保健功效，其实，每种食材都有自己的保健特性，只要我们能多多学习和留意这些小知识，在生活中就能更好的利用饮食来达到保健的目标。

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