立夏一直都有吃鸡蛋的习俗，这一天有的人会相互送礼。有一些社区的孤寡老人也需要大家的关怀，那么，立夏能给别人蛋吗？立夏能送蛋吗？

立夏是中国民间传统节日。按照传统习俗，立夏当天家家户户都要吃立夏蛋。很多社区的社工、助老志愿者为了让社区里的高龄老人感受节日气氛，过一个欢乐喜庆的立夏，让他们感受社区大家庭的温暖。立夏节当天给老人们奉上了亲手煮制的爱心茶叶蛋，为他们送去立夏的气息，表达了社区对他们的关怀。

为了让老人吃上新鲜健康的立夏蛋，社工和志愿者们在立夏当天一早去超市买来新鲜的蛋和煮茶叶蛋料包，酱油，料酒等佐料，借来电煮锅，亲手煮制。

卤煮五香茶叶蛋

立夏经典食物：立夏蛋 

原料：

鸡蛋8个，八角4个，花椒20粒，桂皮2片，干辣椒8个，生抽75毫升，老抽15毫升，红茶2包，香叶4片。

做法：

1、鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹。

2、锅中放入香料加入水至锅的最高水位线。

3、汤料煮开后加入5大勺生抽(75ML)1大勺老抽(15ML)加入红茶包。

4、再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以吃了。

5、建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味。

1、汤水的高度必须要盖过鸡蛋，才可以完全浸透。浸泡时间最好能达5个小时。建议晚上做，第二天早上热下就可以吃了，很入味。

2、鸡蛋在第一次煮的时候，一定要冷水下锅，可以开小火慢慢的煮。切记开大火煮，不然鸡蛋容易爆裂。

3、敲鸡蛋的时候力量要小点，轻敲即可，太用力了容易半个蛋壳整体脱落。

4、这里老抽是负责上色作用的，不要放太多了，不然变酱黑色蛋了，喜欢浅色点的茶叶蛋的可以直接不用老抽了。

5、茶叶的选择必须是红茶，如果是红茶末的话，一定要用料包包裹。所有的香料可装入卤料包再放汤中去，这样比较干净。如果想用粉末装的香料，请一定要先装进卤料包中再用。

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