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”芹菜炸酱面”好吃好学有营养

2024-08-28

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食材担担面条(湿） 500克芹菜 200克猪肉馅 300克绿豆芽 250克黑木耳 3片葱半根姜 1小块盐少许老抽酱油少许料酒少许甜面酱少许花生油少许十三香少许将葱、姜(各少许）芹菜200克,擇好、洗好，木耳泡好，准备切碎。将葱切成小段葱花、姜切成小碎丁，芹菜切成小段。将泡好的木耳洗净，用开水焯一下，稍凉切碎。 1将切碎的葱姜用小蝶盛装，待用将切碎的葱姜用小蝶盛装，待用。切好的芹菜和木耳装在盘中，待用。将买的湿面条抖开，待用，肉馅放碗中，待用。将肉馅中放入盐、老抽酱油、料酒、十三香（均少许）。酱肉馅搅拌均匀，然后加入小蝶中的葱姜，稍拌待用。将绿豆芽先用清水冲一冲，再用开水焯一下，然后煮面。 2绿豆芽入盘绿豆芽入盘。待用。面煮好待用。在开水煮面的同时，将炒锅放入花生油（少许），开火，油微热，将调制好的肉馅倒入锅中，炸炒2~3分钟，将甜面酱（少许）加入锅中，稍翻炒，再木耳芹菜一起倒入锅中，倒入一小碗开水，滚开即可。将做好的酱菜放入煮好的面中，加上一小撮绿豆芽搅拌即可食用。注意事项注意煮面和炸酱同时进行，时间间隔不要太长。一般家中都是两灶台。若是一个就先炸酱，后煮面。绿豆芽可以提前先焯好，焯好后，可以用冷水过一下，吃起来有脆，口感比较好。

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