寒冷往往人觉得不适，而且有些人由于体阳气虚弱而特别怕冷。因，在要用具有御寒功效的食物进行温补和调养，以起到温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高防寒能力、维持机体组织功能活动、抗拒外邪、减少的发生。祖国学认为，在应吃性温热御寒并补益的食物，如羊肉、狗肉、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。

　　由于冬季寒冷，机体每天为适应外界寒冷环境，消耗能量应增多，因而要增加产热营养素的摄入量。产热营养素指蛋白质、脂肪、碳水化合物等，因而要多吃富含这三大营养素的食物，尤其是要对增加脂肪的摄入量，如在吃荤菜时注重肥肉的摄入量，在炒菜时多放些烹调油等。

　　蛋氨酸通过转移作用，提供一系列适应耐寒所必需的甲基。寒冷的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出的热量都需要甲基，因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

　　由于寒冷气候使人体氧化产热加强，机体维生素代谢也发生明显变化。如增加摄入维生素A，以增强人体的耐寒能力。增加对维生素C的摄入量，以提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。

　　人怕冷与机体摄入矿物也有一定关系。如钙在人体内含量的多少，可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体的御寒能力。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等。食盐对人体御寒也很重要，它可使人体产热功能增强，因而在冬季调味以重味辛热为主，也不能过咸，每日摄盐量最多不超过6克为宜。

　　为使人体适应外界寒冷环境，应以热饭热菜用餐并趁热而食，以摄入更多的能量御寒。在餐桌上不妨多安排些热菜汤，这样既可增进食欲，又可消除寒冷感。