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秋梨膏为什么熬不稠

2024-05-23

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秋梨膏为什么熬不稠一般是因为糖放少了或是火候不够，另外由于秋梨膏的做法比较多样，加入的材料也会有所不同，可能会存在粘稠度不一的情况。另外，熬制的时间和梨的大小和汁水多少有关有关，梨子或汁水多，熬制的时间就长，熬制秋梨膏是个需要时间和耐心的活，如果不具备这两点，劝你不要轻易尝试。如何自制秋梨膏原料：雪花梨1000克、去核干红枣80克、老姜20克、川贝10克、冰糖100克、蜂蜜100毫升做法：1、雪花梨水洗净，切小块；老姜洗净切丝，干红枣洗净备用。2、将梨块与姜丝、红枣倒入料理机打成细蓉。3、一同倒入锅中加冰糖，大火烧开后转小火慢煮30分钟。4、用滤网过滤挤压，滤掉果渣，取其汁水。5、将滤出的汁水倒回锅中，加入研磨的川贝粉搅匀。6、用小火继续熬煮约60分钟。7、梨浆浓稠后即可关火。8、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，装入密封容器中保存随取随喝即可。熬制秋梨膏的注意事项1、中药不可随意放太多，是药三分毒。2、过滤的时候，一定是分次少量过滤，用勺子挤压那些枣、重要的残渣，保证可以挤出最大量的液体，也可以用纱布包了挤。3、熬至粘稠的过程比较熬人，要一直搅动，否则立即粘锅糊。4、熬果酱这些，比较推荐用电磁炉，火力调节很方便，平锅受热面积大，而且搬到电视前面，可以看着电视熬。5、秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。6、材料的比例可以适当调整，姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果。7、蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道会盖过梨膏的味道。8、调入蜂蜜时，梨膏的温度不宜过高，否则会破坏蜂蜜中的营养成分。

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