朝天椒是我们很普遍的食物，朝天椒的食用方法类型也是十分多的，不一样的地域朝天椒的食用方法也是不一样的，日常生活朝天椒较为普遍的食用方法便是将朝天椒制做成剁辣椒，剁辣椒不但能够立即服用，并且还能够和别的的菜或是是肉类食品配着吃，针对喜爱吃辣椒的人而言，剁辣椒是很火爆的，那剁辣椒如何腌渍呢？

剁椒的腌渍方式

1、小辣椒清洗晾晒，把朝天椒切为小块，把切完的朝天椒放进一个小盆里。

2、加盐和姜沫搅拌均匀，在放纯粮酒和红曲米酒搅拌均匀。

3、最终放大蒜和冰糖，拌和一下，腌一天就可以服用了。

朝天椒要怎么保存

1、泡制作方法

将要鲜朝天椒，清洗晾晒后，放进泡菜坛中泡浸两月上下就可以。特性是香辣。一般可存2年以上，但以一年上下的为宜，時间过长即成空壳子。应用时还需打花刀生产加工，或切末，或切条。关键用以川香类四川菜的调料，也可以立即服用佐饭。

2、冻制作方法

将要鲜朝天椒装进食品袋放进冰箱冷冻存储。特性是维持了朝天椒的香爆芳香。可存2年上下，但以一年内为宜。此方法对朝天椒有非常的规定，仅有那类材质十分硬实圆润的朝天椒才可以冷藏储存，如小米椒、指天椒、小米辣等，还要适度选择。其他朝天椒若冷藏，解除冻结之后将彻底变软。需要时，从食品袋里取下多个，稍微清洗就可以应用，剩下的再次冻入电冰箱。关键用以拌凉菜类四川菜和鲜面条类食品的调料。

3、酱制作方法

将要鲜红色朝天椒切碎放盐存储。既可添加郫县豆瓣酱做成朝天椒豆瓣电影，也可立即做成辣酱。主要特点是咸辣。因储存了所有水份，需置容器中。拿取时开启，提完再封上，可存多年。可立即入锅应用，但应十分注意把握菜式盐的使用量。用以大部分炒、烧类和一部分蒸类四川菜，如粉蒸肉等。

剁椒的营养成分

1、健脾胃助消化

朝天椒内带有辣椒碱及膳食纤维，能刺激性唾沫及胃酸代谢，能健脾养胃，推动胃口。

2、减肥瘦身

辣椒素可刺激性人的大脑释放出来内啡肽，缓解疼痛感可加速基础代谢，让人维持身材修长。

3、祛压降血脂

可减少胆固醇、密度低蛋白、凡士林三酸酯成分，推动血液循环系统，防止心脏病和中风等症状。

4、别的作用

去除胃寒病；朝天椒对预防流感、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显着功效。

切辣椒的常见问题

大伙儿或许都是有过那样的亲身经历，切完朝天椒后，手像被火烤了一样疼，热辣热辣的。这时候，有的人会用凉水清洗，但这只有略微缓解疼痛，不可以彻底消除问题。实际上，可以用擦抹乙醇、食用醋，开水洗手消毒等方式除去甜味。朝天椒中造成甜味的物质是一种通称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使毛细血管扩大，造成皮肤泛红、发热，并加快部分的基础代谢率。另外，还会继续刺激性痛觉神经，这就是我们平常感觉伤手的原因。一般觉得，它是由辣椒素使皮肤的末梢神经产生有机化学转换而造成的。

辣椒碱可溶解酒精及偏碱溶液中，但不溶解凉水。在工业生产中，获取朝天椒中的辣椒碱便是用食用酒精做为浸取剂的。因而，依据这一基本原理，在日常生活中，能够采用擦抹乙醇的方法融解手里的辣椒碱。切辣椒后，能用酒精棉球单方位擦手，随后用冷水洗手消毒，再擦拭，连擦三遍至病症减轻就可以。此外，还能用小量食用醋洗手消毒，这是由于，食用醋是酸碱性的，能够和辣椒碱中合。要是没有酒精都没有食用醋，用开水洗手消毒也非常好，由于辣椒碱会在高溫下造成刺激挥发，尽管比不上乙醇和食用醋，但实际效果比凉水好些。最终，告知大伙儿一个方式，在切辣椒时，可以用手指肚按照朝天椒，而不是用手指甲掐着朝天椒，那样，手就不易被烧来到。