胆结石患者的饮食方法
2022-02-11
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1、空腹喝牛奶
空腹喝牛奶,其中大量的蛋白质往往会作为热能消耗掉,喝到胃中又会形成假饱现象,影响了进食量。可以在早餐后1至2个小时喝,牛奶在胃中停留的时间较少,不利于人体对蛋白质的消化、吸收和利用。最好吃一些淀粉类的食物,如馒头、面包等再喝牛奶。只有正确饮食才能摆脱胆囊结石。
2、牛奶煮沸
将买回来的牛奶煮沸再喝,可以消毒杀菌,这是很多人的普遍认识,市面上销售的正规牛奶都是已经过杀菌处理的产品,完全不必再次煮沸。如果实在不放心,将牛奶在70摄氏度时煮3分钟,50摄氏度时煮6分钟就可以达到消毒目的,长时间煮沸就会使牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发胆囊结石及癌症等,其次煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸深沉现象。从冰箱里取出的牛奶,加热到适合饮用的温度即可。
3、保存牛奶
牛奶不宜受日光照射,经研究证实,鲜奶中的维生素B1、B2和维生素C遇光在很短的时间内,就会很快消失而且对胆囊结石患者也有一定的影响,因为这三大营养素在阳光下就会分解,造成牛奶营养成分的流失,所以牛奶尽量避光保存。用微波炉加热时容器最好有盖,时间不宜过长。
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