当前位置：首页 >> 夏季养生

预防食物中毒应注意什么_夏季保健_保健

2024-04-09

来源：

人气：8 次

细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。　　细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。　　预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：　　一、挑海鲜，最好选择活的。　　二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。　　三、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。　　四、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。　　五、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。　　六、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开;做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。　　七、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。　　八、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。

TAG: