猴葵又名鹿茸菌、鹿角菜，属担子菌纲齿菌科黄丛枝珊瑚菌种，以其色黄、形似鹿茸而得名，既是一种名贵山珍，又有一定的药用价值，是食药两用的佳品。 中医认为，猴葵性凉，味甘淡，具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效，可用于治疗咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤、胃脘疼痛、纳食不香、肠燥便秘等症。猴葵可煎汤内服，亦可泡酒饮用，常用量为4.5-9克。但古书曾记载：“男子不可久食，发痢疾，损腰肾经络血气，令人脚冷痹，少颜色。”意思是说，猴葵性凉，男子不可经常食，否则会引发旧病，损腰肾经络血气，令人脚冷痹痛，面色不好。 现代药理研究表明，猴葵所含的牛黄酸、多糖及多种微量元素是提供膳食纤维的最好来源，具有吸水性，刺激胃肠道蠕动，促进消耗腺分泌，帮助消化；它还具有很强的离子交换能力和吸附作用，对直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病有很好的辅助治疗作用。另外，猴葵的蛋白质含量高、糖分少，质地细腻、味道鲜美、清香可口，食用时可烹可炒，可焖可炖。
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