到底才是“”？理论讲起来简单，真正要做起来，却处处都暗含门道。这个小专栏，便是和您碎碎念几句大白话的“经”。期待您读完后能感叹一句“得养生焉”，便由衷心满意足。

　　姜是一种日常中都离不开的烹饪辅料。在传统的认识当中，姜以驱寒暖身。中理论认为，姜以煎汤、榨汁，或作调味品，其中药药性表现为：发散寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒等，常常用于外感寒及胃寒呕逆等症的治疗。

　　过去有句老话：“一年之，秋不食姜”，么时正值，是否真的秋天不适宜吃姜呢？根据中医理论，生姜辛温无 毒，入脾、胃、肺经，益，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，及解毒的功效；主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻等病症。现代医学认为，生姜含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、促进消化的功能，还有抗菌的作用。

　　生姜的好处虽然多，但是吃起来也有讲究，季节就是其中之一。由于生姜属于辛辣之品，属于热性食物，在烹饪过程中会失去水分，食后容易上火。 同时，秋天干燥、燥气容易伤肺，如果再食用辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，加重秋燥对身体的危害。所以秋天以少吃姜为宜。营养专表示，秋季并非绝对一点也不能吃姜，关键是不能“多食”。

　　不过，如果患者因患病治疗所需要时可以“遵医嘱”正确食用，如秋季治疗风寒咳嗽时会经常用到姜。中医理论认为“寒者热之”、“热者寒之”，即热病用寒凉药物治疗，寒病用温热药物治疗。如果是患有寒性的人，在秋季因受凉而加剧咳嗽、腹痛、呕吐，此时该急服热的生姜汤，可以起到温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛的良效。此外，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，只需注意不要一次吃太多即可。