教你如何辨别病猪肉 6招帮你吃上放心肉
2021-10-14
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1注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色,肉表面有水渗出,手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
2辨别,在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。
3农村家养猪与饲料猪,二者也不难区别。肉色上,前者较赤红,后者偏黄白;前者皮粗糙偏厚,骨节细长而白,骨髓呈血白色;后者皮油腻较薄,骨节粗短而黄,骨髓红黑。前者肉香带甜,骨汤色白而清、味甜,后者肉缺少甜味,骨汤色黄而浊。
4猪瘟病是一种多发性传染病,对人体危害严重,这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉。
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