麻子菜也就是马苋菜，是较为普遍的一种山野菜，它的活力较为坚强不屈，又被称作长寿菜，有一定的健康保健人体和医治疾患的功效，它的蛋白质含量十分的丰富多彩，具备多种营养元素和矿物，在健康保健人体，预防传染病层面的实际效果都很好，有非常好的饮食疗法作用，能够 做马齿笕伏苓排骨粥等。

麻子菜的作用与功效

每100克马齿笕细嫩苋叶茎含蛋白2、3克,人体脂肪0.5克,糖原3克,膳食纤维0.7克,钙85mg,磷56mg,铁巨1、5mg,胡罗卜素2、23mg,维生素b210、03mg,维生素b220.11mg,维生素PP0.7mg,维他命C23mg。除此之外,还带有很多去甲肾上腺激素、钾盐及丰富多彩的柠檬酸钠、苹果酸、碳水化合物及其黄酮等成份。

麻子菜的制作技巧

最先将马齿笕的老根、黄叶摘成段,用冷水放盐泡十分钟,洗干净;然后将马齿笕段放进开水锅内焯至掉色,色成翠绿就可以捞起来,放进冷水内太凉备用,及其取一碗放进鸡精、醋、油辣子、盐、芝麻油并调均匀备用;随后将太凉的马齿笕捞起来,控干水份,放进器皿中添加兑好的调味酱,搅拌均匀就可以

饮食疗法使用价值

⑴马齿笕伏苓瘦肉汤

马齿笕50克，伏苓100克，猪瘦肉150克，食盐、鸡精各适当。将马齿笕掐掉根、老苏叶子，用冷水清洗，切割成段；猪瘦肉切切丁，伏苓清洗。把马齿笕、伏苓、猪瘦肉丁同放进净锅内，添加适量冷水，先用文火煮滚，再用慢火煲2钟头就可以，服用时添加食盐、鸡精调料。

该品有清热去火、去湿气止带作用，适用下焦湿热、清稀微黄、粘稠味臭、小便短黄、口干口苦口臭、舌红苔薄、脉滑者，也可以用以寒湿泄泻、痢疾等。

⑵糖酷马齿笕

马齿笕200～250克，食用醋30克，白砂糖适当。马齿笕清洗后，煎取浆汁250克，去渣，添加食用醋、白砂糖适当，调均匀后就可以食用。以上为1日量，1次或2次空肚湿热食用，连服3天为一个疗程。如需要开展第2、第3个治疗过程，可间距半个月左右再服。该品有除虫作用，适用小孩钩虫病。

⑶马齿笕炒蛋

马齿笕60克，生鸡蛋4个，食盐、米酒、食用油、生抽、鸡精各适当。将马齿笕用温小水泡10分钟，掐掉根、老苏叶子，冷水清洗，切割成段，预留。把生鸡蛋打撒，添加马齿笕调均匀，加食盐、米酒、生抽、鸡精调料。炒菜锅清洗，加食用油，烧开，将马齿笕和生鸡蛋倒进锅内炒过，趁着热佐餐服用。该品有清热去火、治腹泻痢、除肠垢、养血滋阴养血作用，适用医治久痢。