槟榔的营养价值

槟榔含水分、蛋白质、脂肪、生物碱，其生物碱主要为槟榔碱。槟榔次碱等；其脂肪106油中含月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等；此外，还含有槟榔红色素、儿茶精、花白素及其聚合物等。

槟榔的吃法

槟榔果可以食用，沾卤水咀嚼，初次咀嚼者会面红，胸闷，属于正常现象。

槟榔久服则损真气，多服则泻至高之气，故不宜多服。

如何挑选槟榔

干燥种子呈圆锥形或扁圆球形，高1.5～3厘米，基部直径2～3厘米，表面淡黄棕色或黄棕色，粗糙，有颜色较浅的形凹纹，并偶有银色斑片状的内果皮附着。