蘑菇给人体提供了大量的营养，增强了人体抵抗疾病的能力。但我们似乎并不太清楚蘑菇到底含有哪些营养成分，我们常抱的态度是“青菜萝卜，各有所爱”，这使我们不能更好地利用它们的价值。因此，我们提倡“蘑菇蘑菇，我们都爱”，这样才能更好地增进健康！

每天都吃点蘑菇，

蘑菇富含营养。蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。

蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素D、维生素A起着非常重要的作用。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。

最好吃新鲜蘑菇。在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。

有的朋友买回蘑菇后，习惯于储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量。其实，正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。

我们都爱的、平时常吃的蘑菇：

金针菇

金针菇中赖氨酸的含量特殊高，含锌量也比拟高，有增进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地加强机体的生物活性，匆匆进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的接收和应用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特殊合适高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这重要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰盛，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品,这点让男人挺没辙的。

温馨提醒：金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

香菇

香菇不但美容养颜，还能起到到下降胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺少的麦淄醇，它可转化为维生素D，增进体内钙的吸收，并加强人体抵御力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有必定辅助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能克制肿瘤细胞的生长,快播。

温馨提醒：发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会丧失营养。

草菇

草菇的维生素C含量高，能增进人体新陈代谢，进步机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其联合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的接收，是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增添乳汁，防止坏血病，匆匆进创伤愈合，护肝健胃，是精良的食药兼用型的养分保健食品。

温馨提示：草菇适于做汤或素炒。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时光过长。

猴头菇

猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能下降血液中的胆固醇含量，是高血压、血汗管疾病患者的幻想食品。猴头菇能进步人体免疫功效，对消化道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经衰弱、身材衰弱等均有医疗作用。

温馨提示：烹饪时要使猴头菇软烂如豆腐，其营养成分能力完整析出,是对爱情忠贞不渝的承诺。

平菇

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,qq农场外挂下载,能进步机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的克制作用。常吃平菇还具有下降血压和血液中胆固醇的作用,可预防老年血汗管疾病和肥胖症,有利于防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合症有帮助治疗后果。

温馨提醒：平菇要挑选比拟干燥的。