平菇的营养成分较为高，也是平常做包馅的一种常见的食物，例如做饺子的情况下常常会应用平菇，既能够做素馅，还可以做饺子馅，平菇做馅的情况下一般不需要绰水，如果是干香菇得话，能够清理干净，随后泡开，新鮮的平菇细心的清理干净就可以了，香菇泡发的水实际上营养成分也是很高的。

香菇水饺作法

原材料

面糊：小麦面粉500克，温开水300克，盐少量。（搓成面糊醒面预留），包馅：牛肉糜200克，生猪肉糜200克，葱，姜，十三香，花椒粉，生抽酱油，盐，味精，芝麻油，食用调和油。

咸菜1斤，平菇数朵，（我又泡了一朵猴头菇在里面，非常好的）

作法

先将牛肉糜200克，生猪肉糜200克，添加适量的葱、姜、十三香，花椒粉，生抽酱油，盐、味精，芝麻油，食用调和油，调成饺子馅料放至10分钟预留。

将咸菜沫与平菇沫在放进调准的饺子馅料里，在放进葱、姜、十三香，花椒粉，生抽酱油，盐、味精，芝麻油，食用调和油，少量水调配进味。

取面糊揉结团在中间挖个洞，用力撮成条，下剂揉圆按扁擀成正中间鼓外面薄的块状，包入包馅捏住。

取锅放进包裹的水饺，凉水下锅沸腾蒸8分鐘，闷2分鐘后在沸腾。

起锅啦，热腾腾的水饺，香甜可口，嘴急了去尝，一不小心被油汁汤来到，哇噻好香啊，咬一口能察觉到咸菜吱吱作响磨牙卖，肉质地也嫩嫩的，总而言之口味非常好啦，一锅出去这一餐不剩好多个了，这次的水饺包的满取得成功的，你一定要尝一尝看。

如何清洗新鮮的平菇

1、清理

简易的自来水清洗一下平菇。

把平菇表层的尘土土壤都洗掉。

2、兑入咸盐

找一个空盆，倒进2勺咸盐。

把清理过一遍的平菇放进盐盆里。

3、泡香菇

平菇放进盐盆里，随后兑入半盆的冷水。

侵泡15分上下。

4、手洗平菇

15分以后，食盐水充足融解在平菇里。

大伙儿用力轻轻地揉搓平菇的表层。

在盐水槽里用筷子让平菇转两圈。

5、清洗一遍

等搓完平菇，就可以用干净的冲洗一下。

把浑浊的土壤，小石子都冲跑，就可以刚开始美食了。