白胡椒粉和花椒面全是普遍的甜味烹制调味料。白胡椒粉由胡椒粉果子做成，是关键的调料香辛料，具备苦甜味，能够添加多种多样菜肴中，另外还可药用价值，用以治疗胃寒等证。花椒面是由麻椒所制作，也具备辛辣味，是必不可少的调味料，也可以药用价值。少了这二种调味料，日常生活也会少一些颜色。下边就来辨别一下这二者的不一样吧。

制做层面：

花椒面是一种用麻椒做成的香辛料。制做流程为：取制干后清洁的麻椒，放进炒菜锅中，用慢火炮制，一边炒一边不断地翻搅；或用炒货机在120-130℃下炮制6-10分钟，取下当然制冷至室内温度，用破碎机破碎至80-100目，按定量分析装进塑料膜复合包装袋中，密封即是花椒面制成品。

功效层面：

中医学称胡椒粉有温胃散寒的功效。白胡椒粉有黑与白之分。黑胡椒走里，有味道，调料功效稍好；黑胡椒粉功效与作用高些，走表，辛散功效更强。胡椒粉味辛、性热，入胃、小肠经；有温中温阳化，祛痰祛毒的作用；主冶寒痰食积、脘腹冷痛、恶心想吐、呕吐冷水、泄泻、冷痢；外用治疮肿、蜈蚣咬伤、犬咬到；又能解食材毒。

花椒面能够提升胃口，麻椒味道芬芳，能除各种各样肉类食品的腥臊臭味，能推动唾沫代谢，提升胃口；降血压，有研究发现，麻椒能使毛细血管扩张，进而能具有减少血压的功效；除虫，服用生姜水能祛除裂头蚴；防牙痛，如果是热冷食材造成的牙痛，用一粒麻椒放到患痛的牙上，疼痛感便会渐渐地消退。

营养分析：

白胡椒粉：

1、胡椒粉的主要成分是胡椒粉碱，也带有一定量的芳香油、粗蛋白、粗蛋白质及可溶氮，能祛腥、解油腻，促进消化；

2、胡椒粉的味道能提高胃口；

3、胡椒粉性湿热，对胃寒引发的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有非常好的减轻功效，并医治风寒感冒；

4、胡椒粉有防腐蚀抗菌的功效，能解鱼类、虾类肉毒；

花椒面：

1、麻椒味道芬芳，能够除各种各样肉类食品的腥膻臭味，改变口味，能推动唾沫代谢，提升胃口；

2、医学临床研究发觉，麻椒能使毛细血管扩张，进而能具有减少血压的功效；

3、服用生姜水能祛除裂头蚴；

4、麻椒有温中散寒，去湿止疼，除虫祛毒，消痒解腥之作用；