海瓜子是一种海产品，海瓜子和花蛤较为相似，很多人会把这二种海货弄混，实际上他们是二种彻底不一样的水产品，拥有较为显著的差别，海瓜子实际上便是一种小海蛎子，由于看起来非常像我们平常吃的葵瓜子，所以说因而而出名，而花蛤的姓名叫蛤蜊，它归属于软体动物，要比海瓜子偏长一些。

海瓜子和花蛤的差别

海瓜子是一种表层灰白色有点肉鲜红色的小海蛎子，长短仅有2公分，像手指甲一样，是浙江慈溪著名的小海产品。生长发育在陷泥当中，每一年的3月和8月是很多繁育阶段。一般葱油、香辣炒海瓜子比较多，是非常好的下酒小菜。

海瓜子（确实很像磕的葵瓜子）比蛤蜊小多了，海瓜子的壳是淡粉色的。

花蛤，别名蛤蜊，海南省地域称芒果螺。软体动物，约长3公分，壳椭圆状，浅褐色，边沿蓝紫色。日常生活在浅深海。

花蛤珍珠贝较高挑，是长椭圆状。壳面棕褐色或淡紫色，满布不太标准的蓝紫色博闻状纹路，并常被有1层明亮的壳皮，同舟生长线较细腻。壳内乳白色或有点蓝紫色，外衣窦弯入浅

海瓜子是一种乳白色的小海蛎子，尺寸样子如南瓜籽，是一种在滨海县滩涂地生长发育的小海产品，因状如南瓜籽而而出名。海瓜子是慈溪市着名海面土特产，多产自潮汛经常的泥滩中。海瓜子因其样子尺寸似葵瓜子而而出名，别名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月繁育。在广东、广西海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海市银儿杂；广东潮汕叫高比例蚬。海瓜子捕捉时，多含细沙，须在盐水中浸养半天，待海瓜子细沙吐尽，清洗预留。

海瓜子作法

海瓜子捕捉时，多含细沙，须在盐水中浸养半天，待海瓜子细沙吐尽，清洗预留。待沥尽水份，在锅里加小量食用油，猛火爆炒，放少量葱末、生姜片、盐或生抽，炒至海瓜子薄壳弹出就可以装盆服用。肉鲜嫩，生抽，是下酒美味。

先将海瓜子用食盐水养，让其除掉细沙，随后炒菜锅烧开加点油，待热，倒进海瓜子，煸炒加蒜末姜未、生抽、米酒、鸡精、葱段、少量水，炒匀出锅，此菜规定水温高、速度更快，那样使肉身更鲜更嫩。